Az Agrárstatisztikai Információs Rendszer keretében az AKI a Hivatalos Statisztikai Szolgálat tagjaként végzi statisztikai adatgyűjtési és adatfeldolgozási tevékenységét. Az Intézet több mint 10 ezer adatszolgáltatóval áll kapcsolatban, az Országos Statisztikai Adatfelvételi Programban (OSAP) lebonyolított adatgyűjtések élelmiszeripari, mezőgazdasági, inputanyag kereskedelmi és akvakultúra szakterületekre terjednek ki. A jogi kereteket a 2016. évi CLV. törvény és a 184/2017. Korm. rendelet biztosítja.

Negyedéves, féléves és éves rendszerességgel megjelenő Statisztikai jelentések és Agrárstatisztikai zsebkönyv az AKI honlapjáról letölthetők.