Az európai uniós tagországok kötelezettsége a havi összesítés készítése a vágóhidakon levágott állatok számáról és súlyáról. Az uniós jogi alap címe: Az Európai Parlament és a Tanács 1165/2008/EK rendelete az állatállományra és a húsokra vonatkozó statisztikákról. Az adatfelvételben a vágóhidak teljes körűen, havi rendszerességgel szolgáltatnak adatot. Az AKI 2004 óta végzi az adatfelvételt az engedéllyel rendelkező vágóhidak körében. Az adatgyűjtés a statisztikáról szóló 2016. évi CLV. törvény (Stt.)26. §-a alapján és az Országos Statisztikai Adatfelvételi Programról (OSAP) szóló kormányrendelet szerint folyik.